こだわりの限定品
ひとときのちゅら
〜一瞬の美味〜 |
・こだわり其の１「古式蒸留と伝統製法」
泡盛に使われる黒麹菌と、米が沖縄の気候で醸すモロミに独特な旨み成分が多品種含まれていると考えられているのですが、近代的で大規模な泡盛造りが行われることでこの旨みが失われつつあります。この忘却されつつある幾重にも重なる旨み成分を集約し商品化するということは、容易ではありませんでしたが、微量なれど未知なる旨み成分を取り出すことに特にこだわり、この製品を造りました。近年では、泡盛の古酒に対する賛美の声が高いようですが、新酒が持つ泡盛本来の旨さを味わえる古き新しき泡盛であると思っています。是非、出来たての泡盛の美味さを知って頂きたいのです。
・こだわり其の２「完全無濾過泡盛」
泡盛の常識を撃破し、泡盛で初めての無濾過泡盛、そして予約注文生産。現在の泡盛の流通は、品質保持のために充分に濾過を施してからの出荷が基本となっています。しかし、品質保持の濾過には、濾過を繰り返すほどに、個性が薄れてしまい単一的なアルコールになってしまう恐れがあるため、それぞれ蔵のサキタリヤー（杜司）は、いかにこの「旨み」を残すかが近年の重要課題であり、腕のみせどころなのです。「ひとときの ちゅら」は、これまで不可能だと思われていた無濾過泡盛の商品化のために、無濾過でも品質を保つこＴのできる独自の技術を開発し。流通面においても予約注文生産という形態をとることで、出来たての泡盛をお客様にお届けすることに致しました。これによる、今までは蔵人しか味わえなかった「できたての無濾過泡盛」を味わうことができるのです。
・こだわり其の３「新味頃・古酒飲み初め」
お客様が飲み頃を決められる泡盛ならではの楽しみ。「ひとときの ちゅら」は、無濾過という性質上、蒸留後３ヶ月以内が飲み頃の商品なのですが、１０年間常温で貯蔵し古酒として変化を楽しむことも出来ます。その為、本来泡盛には賞味期限等は表示されていませんが、まず新酒を楽しめる「新味頃」と、１０年後の「古酒飲み初め」の期限がわかる為の蒸留日がラベルに記載されています。
・こだわり其の４「寝かせて古酒に」
昔味わったあの古酒の味をもう一度。沖縄の宝「古酒〜クース」。寝かせるほど、その薫りは芳醇に味はまろやかに変化していきます。琉球王朝華やかし頃には、１００年、２００年ものの泡盛があったといいます。「ひとときの ちゅら」は、こだわりの古式蒸留と伝統製法でつくった無濾過泡盛ですから、忘れかけていたあの昔味わった味クータ（こってりした味）古酒の味が、再び味わえる泡盛だとサキタリヤー（杜司）は信じております。
|
 |
|
|
思い出の酒
どなん ６０度 |
独特の風味を持ち甘く爽やか。 この６０°のものは泡盛の蒸留で最初に出てくるアルコール度数の高い区分を集めた酒で、『ハナ咲き』、あるいは『花酒』と呼ばれ、かつて琉球王に献上されていた酒でもある。
店主、沖縄に行ったときにこの酒をロックで楽しみ、旅行気分もプラスして飲みすぎた思い出の酒でもある。
|
|
じつにまろやか☆絶対おすすめ！
瑞泉 熟成古酒 |
|
香りが良く、まろやかで深いコクがあり古酒ならではの奥の深い泡盛が楽しめます。
３，０００円でこの味わいはとても嬉しい、ましてアルコール度数も４３度あるのでお手ごろ価格だと思います。
|
|
|
久米仙酒造の人気ブランド！
奴樽蔵 |
|
100％米こうじを原料とした蒸留酒を3年間樫樽で貯蔵した長期熟成古酒です。封を開けると樫樽貯蔵独特の木の香りが漂ってきます。口に含むとまろやかな味わいと、豊かなコクが愉しめます。口当たりが良いため、泡盛をあまり飲まれていない方にもお奨めです。
|
|
|
| 八重泉 黒真珠 |
黒真珠は伝統の味を守るべく、今も昔ながらの製法で蒸留を行い、長期貯蔵しじっくり熟成させました。
黒真珠は育まれた輝きと芳醇な香りコクのある飲み口は、まさに黒真珠のようです。
|
|
|
☆断然ロックだね☆
久米仙 秘蔵７年古酒 |
久米仙の自慢の逸品
７年間の歳月をかけじっくりと熟成を重ねた泡盛で、その磨かれた芳醇な香り・奥深いコク・気品高い味わいの広がりは、まさに最高級の泡盛。
７年の眠りから覚め、久米仙の正蔵から選びぬかれたこの逸品をどうぞお楽しみください
|
|
|
女性にも支持！
残 波 |
沖縄では圧倒的な人気を誇るマイルドな泡盛。
軟水を使用するとで出来上がった焼酎は甘く感じられ、とってもまろやかな焼酎とても飲みやすく、泡盛初心者の方でもグイッといけますよ！
|
|
|
| 琉球泡盛 世（ゆう） |
甕仕込み、甕貯蔵の５年古酒
＊石川酒造場より１，０００本限定の出荷になりました。限定品になるだけの味わいが十分にお楽しみいただけます。
|
|
|
