蔵の思いと訪問記
 年間生産約２４００石ほどの蔵元で、静岡吟醸を全国にとどろかせた立役者です。
代表銘柄の大吟醸に続き、Ｈ15年から出荷しはじめた無濾過純米生が人気急上昇を続けています。一度飲んだら決して忘れられないガツンとくる味わいです。
蔵のあるところは、とても景観もよく和む場所です。お酒も穏やかに生まれてくる感じを受けます。しかし、造りの伝統は守りながらも、設備は最新の技術を取り入れています。冷蔵管理も徹底し、自家精米機も導入しています。
社長の土井氏と杜氏の波瀬正吉氏のタックに蔵人の協力が加わってこそ、この開運が生まれているのだと感じた日でした。
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絶対おすすめ 期間限定酒
開運 純米酒
しぼりたて無濾過生酒 |
「吟醸蔵」として評価のある蔵が出した無濾過純米。
地酒愛好家、専門家の間では好評価！
口に含むと同時に「ずしー」という芳醇さが口の中に感じ、重厚な旨味がいっぱいにひろがります。飲み込んだ後もその余韻に顔がほころび、うれしい酔い心地を演出してくれるお酒です。
| 日本酒度 |
＋３ |
| 使用米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
５５％ |
| １８００ｍｌ |
\２，７５１ |
| ７２０ｍｌ |
\１，３６５ |
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ぐびぐび飲める日常酒
祝酒開運 特別本醸造 |
２，０００円で飲めるうれしいお酒！開運が昔から頑なに造り続けているレギュラー酒です。
冷やしても燗でも、あっさりとした後味は変わらずキレの良さを感じます。
店主は、冷（常温）でビールグラスなので気兼ねなく飲める酒って感じかな！
もちろん祝い事には最適！！！
| 日本酒度 |
＋４ |
| 使用米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
６０％ |
| １８００ｍｌ |
\１，９２６ |
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| 開運 吟醸酒 |
開運の代表銘柄はもちろん大吟醸酒だが、それに匹敵する造りをする中吟も見逃せない！
吟醸らしい爽やかで瑞々しい果実香と、なめらかな口当たり。そして、わずかな酸味をもちキリッとした辛さが特徴的です。
尚且つキレが良く、綺麗な酒質に仕上がっています。
料理との相性も良く合う当店おすすめの一品です。
| 日本酒度 |
＋６〜９ |
| 使用米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
５０％ |
| １８００ｍｌ |
\３，０９７ |
| ７２０ｍｌ |
\１，６２７ |
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隠れた銘酒
開運 特選純米吟醸 |
大吟醸と同じような小仕込みの手間暇かけた純米吟醸！だから特選なのです。
蔵の隠れた一品で、あまり見かけないかもしれません。
優しい吟醸香と口の中で香りはすっきりとしているお酒です。
| 日本酒度 |
＋５ |
| 使用米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
５０％ |
| １８００ｍｌ |
\５，０９２ |
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ふるさとのお酒
開運 高天神 純米吟醸 |
静岡県内産の山田錦のみを使い、高天神の涌き水と杜氏の経験と技能が仕込んだ蔵の自信作です。
こだわりのふるさと地酒、地産地消の酒です。
| 日本酒度 |
＋５ |
| 使用米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
５０％ |
| ７２０ｍｌ |
\２，５５１ |
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静岡代表と言ってよい！
開運 大吟醸 |
開運の代表銘柄です！
吟醸香がプンプンした酒ではなく、穏やかで香り品の良さを感じるお酒です。
穏やかな酸と旨みの微妙なバランスが口の中に広がり心なごみ、開運の造りの丁寧さを感じます。
| 日本酒度 |
＋７ |
| 使用米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
４０％ |
| ７２０ｍｌ |
\３，３６０ |
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